A cured sausage made from the finely ground pork meat from pigs raised in northern Italy, Finocchina is as rich in history as it is in flavour. This cured delicacy is well seasoned with the landscape of noble Tuscany: garlic, black peppercorns, and of course fennel seeds, its unique flavouring agent, and its production dates back to the Middle Ages. Finocchina is best served thinly sliced alongside a traditional Italian antipasto.
Saucisse séchée fabriquée à partir de viande de porc finement hachée provenant de porcs élevés dans le nord de l’Italie, la Finocchina est aussi riche en histoire qu’en saveur. Cette charcuterie est bien assaisonnée avec le paysage de la noble Toscane : ail, poivre noir et, bien sûr, graines de fenouil, son agent aromatisant unique, et sa production remonte au Moyen-Âge. La Finocchina se déguste en tranches fines, accompagnée d’un antipasto italien traditionnel.
