Prosciutto di Parma is the dry cured hind leg of a pig. It carries the prestigious D.O.P. symbol, in other words, all aspects of the production process are fiercely regulated by a governing body to guarantee the best quality. This product does not involve the application of heat to cook the meat, it is hung instead in a temperature-controlled cellar for approximately 10-12 months to cure.
Le Prosciutto di Parma est la patte arrière du porc, séchée à sec. Il porte le prestigieux symbole D.O.P., ce qui signifie que tous les aspects du processus de production sont rigoureusement réglementés par un organisme de tutelle afin de garantir la meilleure qualité. Ce produit n’implique pas l’application de chaleur pour cuire la viande, mais il est suspendu dans une cave à température contrôlée pendant environ 10 à 12 mois.