Quattro Portoni  Moringhello di Bufala

Quattro Portoni Moringhello di Bufala

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Moringhello di Bufala or simply Moringhello is a full-fat Pasteurized buffalo milk cheese made by Quattro Portoni in Bergamo, Italy. It is a semi-soft cheese with deep grooves. While producing the cheese, it is placed in a hot part of the plant for the entire evening that develops tangy flavour and chalky texture. The grassy, acidic flavoured paste is enveloped by a dry and clean rind.
Le Moringhello di Bufala ou simplement Moringhello est un fromage gras de lait de bufflonne pasteurisé fabriqué par Quattro Portoni à Bergame, en Italie. Il s’agit d’un fromage à pâte semi-ferme avec des rainures profondes. Lors de sa fabrication, le fromage est placé dans une partie chaude de l’usine pendant toute la soirée, ce qui développe une saveur acidulée et une texture crayeuse. La pâte à la saveur herbacée et acide est enveloppée d’une croûte sèche et propre.

Additional information

Product Category

Cheese

Brand Type | Type de marque

Representative

Country of Origin

Italy