Pancetta is prepared with pork belly, that is salted and rolled into a cylinder and cured for 30 days. The Pancetta is meant to be enjoyed uncooked, so to not detract from the luscious, melt-in-your-mouth texture and its subtle sweetness. It can also sliced into thin rounds or cut into cubes to be sautéed till crisp to add a welcome fatty, savouriness to simple and complex recipes.
La pancetta est préparée à partir de poitrine de porc salée, roulée en cylindre et affinée pendant 30 jours. La pancetta est destinée à être dégustée crue, afin de ne pas nuire à sa texture fondante et à sa douceur subtile. Elle peut également être coupée en fines rondelles ou en cubes pour être sautée jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et ajouter une touche grasse et savoureuse bienvenue aux recettes simples et complexes.
