Prosciutto is the dry cured hind leg of a pig. This product does not involve the application of heat to cook the meat, it is hung instead in a temperature-controlled cellar for approximately 10-12 months to cure. The bone is removed for convenience and easy slicing.
Le prosciutto est la patte arrière d’un porc, séchée à sec. Ce produit n’implique pas l’application de chaleur pour cuire la viande, il est plutôt suspendu dans une cave à température contrôlée pendant environ 10 à 12 mois pour sécher. L’os est enlevé pour faciliter le tranchage.