Auricchio Provolone Stravecchio 20kg

Firm cow’s milk cheese aged for over 14 months. The flavour is sharp, and robust, with a creamy yet firm texture. It’s aged traditionally at a certain temperature in a special chambers. It’s dark brown rind commands distinction and authority as one of Italy’s most austere cheeses.
Fromage à pâte ferme au lait de vache affiné plus de 14 mois. La saveur est piquante et robuste, avec une texture crémeuse mais ferme. Il est vieilli traditionnellement à une certaine température dans des chambres spéciales. Sa croûte brun foncé confère distinction et autorité en tant que l’un des fromages les plus austères d’Italie.