Hard cow’s milk cheese with a crumbly, dense texture and a burnt caramel flavour and is reddish-orange in colour. The striking orange colour is derived from annatto, a natural, tasteless colouring agent. The cheese is named after the city of Leicester, it’s been in production for centuries. Serve as part of a cheeseboard, grate into recipes that need a pop of colour.
Fromage à pâte dure au lait de vache, à la texture friable et dense, au goût de caramel brûlé et à la couleur rouge-orange. La couleur orange frappante est dérivée du rocou, un colorant naturel insipide. Ce fromage porte le nom de la ville de Leicester, où il est fabriqué depuis des siècles. Servir sur un plateau de fromage, râper dans des recettes qui ont besoin d’une touche de couleur.