A semi-hard cow’s milk cheese with a creamy, firm texture and mild flavour. The most popular cheese in the world from the 14th till the 18th century, especially in the colonies. Since Edam matures really well, it was the perfect cheese to take with on sea voyages. Another trademark of Holland, also named after a town, this classic Dutch cheese is characteristically shaped like a ball.
Fromage de lait de vache à pâte semi-dure, à la texture crémeuse et ferme et à la saveur douce. C’est le fromage le plus populaire au monde du 14e au 18e siècle, en particulier dans les colonies. L’Edam s’affinant très bien, c’était le fromage idéal à emporter lors des voyages en mer. Autre marque de fabrique de la Hollande, qui porte également le nom d’une ville, ce fromage hollandais classique a la forme caractéristique d’une boule.
