Snowman Gruyere L’Etivaz

Etivaz APC is a hard cheese made from raw milk. It is produced by hand over an open fire from May to October in just over a hundred Alpine dairies in the Vaud canton Alps according to a traditional recipe. The raw milk is treated directly in the dairy and is full of aromas of fine Alpine herbs. Enjoy this cheese cut on a cheeseboard accompanied by dried fruits, toasted nuts and red wine.
L’Etivaz APC est un fromage à pâte dure au lait cru. Il est fabriqué à la main sur un feu ouvert de mai à octobre dans un peu plus d’une centaine de laiteries d’alpage dans les Alpes vaudoises, selon une recette traditionnelle. Le lait cru est traité directement dans la laiterie et il est plein d’arômes de fines herbes alpines. Ce fromage à la coupe se déguste sur un plateau de fromages accompagné de fruits secs, de noix grillées et de vin rouge.